El incorrectamente denominado "Pastel de Papas" es en realidad un pastel de carne picada, cebolla y otras exquisiteces, recubierto por una capa de puré de papas y gratinado al horno. También es un clásico porteño y hay pocas personas a las que no les guste.
La berenjena es una verdura controvertida. A algunas personas no les gusta y a otras les encanta. Yo estoy en este último grupo. Preparadas con tomate y queso son insuperables.
Los buñuelos de acelga son un complemento interesante de cualquier comida. Son fáciles de hacer y muy ricos. Recomiendo ponerles siempre alguna verdura cruda además de la acelga para darles más atractivo.
Las albóndigas de carne también son un clásico argentino. Lo usual es acompañarlas con puré de papas, pero van muy bien con arroz y con spaghetti. Este plato es un comodín de la gastronomía.
La Suprema Maryland es otro clasico porteño. Su origen es dudoso, aunque se supone que desciende del "Chicken Maryland" que se hace en los Estados Unidos.. Yo hago una versión simplificada pero que no falla: las papas fritas pay de paquete son más ricas y crujientes que las que podamos hacer en casa. Las recomeindo vehementemente.
Siempre que voy a hacer una comida que necesita utilizar el horno, pienso en alguna otra comida que pueda complementarse, para aprovechar el horno caliente. Hoy en día la energía se ha encarecido mucho, por lo cual hay que tratar de aprovecharla al máximo. Por ejemplo, la última vez que hice la empanada gallega, preparé...
Las buenas mermeladas de naranja no abundan en el mercado local, y las que hay son excesivamente caras. Con muy pocos ingredientes y un poco de paciencia puede hacerse una mermelada excelente. Prueben y después me cuentan.
El matambre arrollado es el rey de la mesa de fiambres de Navidad y Año Nuevo. Hay que tener paciencia, pero siempre queda bien y muy rico. Anímense!!
Las bruschettas son una exquisitez italiana que, con casi nada, improvisa una entrada o picada excelente. Las clásicas son de tomate. Aquí presentamos una versión del Abu Edu.
La empanada gallega es un clásico español que también tiene tantas variantes como cocineros la hacen. Esta receta es un primer acercamiento que queda muy rico pero dista bastante del original. En casa la llamábamos "tarta de pescado".